Nombre de boulangeries en France (2026)
Par Louis-Marie Giudicenti. Publié le , mis à jour le . Données lues le .
La France compte 41 227 boulangeries et pâtisseries ouvertes sur Google Maps au 9 novembre 2026, d’après le relevé de Primavera, une fois retirés 5 341 rayons boulangerie de supermarchés et de supérettes. C’est 3,4 % de plus que les 39 885 établissements actifs que l’Insee comptait en 2021 sous les codes 10.71C et 10.71D. L’Île-de-France en compte le plus (6 546). Premier département : Paris (1 716).
- 41 227
- boulangeries et pâtisseries sur Google Maps en Francesans les 5 341 rayons de supermarchés et de supérettes
- 39 885
- établissements actifs selon l’Insee en 2021codes 10.71C et 10.71D
- 6 546
- en Île-de-France, la première région15,9 % des boulangeries du pays
- 1 716
- Paris, le premier département
Une fiche Google Maps classée boulangerie ou pâtisserie qui appartient à une enseigne de supermarché ou de supérette (E.Leclerc, Carrefour, Intermarché, Casino, Vival, Spar…) n’est pas comptée : c’est le rayon pain d’un magasin, pas une boulangerie.
Source : base de Primavera (fiches Google Maps), instantané 2026-11, lu le 9 novembre 2026 ; Insee, établissements actifs en 2021. Voir la méthode.
41 227 boulangeries sur Google Maps, 39 885 établissements actifs pour l’Insee
Chaque source compte autre chose : Google Maps des boutiques ouvertes au public, l’Insee des établissements ou des entreprises d’un code d’activité. Les voici côte à côte.
| Source et ce qu’elle compte | Année | Nombre |
|---|---|---|
| Primavera, fiches Google Maps : boulangeries et pâtisseries ouvertes, sans les rayons des supermarchés et des supérettes | 2026 | 41 227 |
| Insee, Stocks d’établissements économiquement actifs entre 2014 et 2021 (SIDE) (paru le 21 mars 2024) : Établissements économiquement actifs de boulangerie et boulangerie-pâtisserie (code 10.71C), avec ou sans salarié, en métropole et dans les départements d’outre-mer | 2021 | 33 625 |
| Insee, Stocks d’établissements économiquement actifs entre 2014 et 2021 (SIDE) (paru le 21 mars 2024) : Établissements économiquement actifs de pâtisserie (code 10.71D), même champ | 2021 | 6 260 |
| Insee, Fiche secteur 1071C - Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (Ésane) (paru le 11 mars 2024) : Entreprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie (code 10.71C), qui tiennent 29 995 magasins | 2021 | 28 525 |
| Observatoire des métiers de l’alimentation, Tableau de bord 2025 – Boulangerie (mis en ligne en mars 2026) : Entreprises de boulangerie-pâtisserie (code 10.71C), de toute taille, d’après le dénombrement des entreprises de l’Insee | 2023 | 30 004 |
Notre nombre fait 3,4 % de plus que celui des établissements actifs de l’Insee en 2021 (39 885), et 37,4 % de plus que les 30 004 entreprises que l’Observatoire des métiers de l’alimentation compte en 2023 : une entreprise qui tient plusieurs boutiques n’est qu’une entreprise, mais chaque boutique a sa fiche.
Sources : pages et fichiers de l’Insee et de l’Observatoire lus à leur source le 9 novembre 2026 ; Primavera, instantané 2026-11.
Pourquoi les nombres diffèrent
- Établissements et entreprises. L’Insee compte 28 525 entreprises du code 10.71C en 2021, qui tiennent 29 995 magasins. Google Maps compte des lieux : chaque boutique d’une boulangerie a sa fiche.
- Les pâtisseries. Notre nombre réunit les catégories boulangerie et pâtisserie de Google Maps ; l’Insee les range sous deux codes, 10.71C (33 625 établissements) et 10.71D (6 260).
- Les rayons de supermarché. Google Maps classe 46 568 fiches en boulangerie ou pâtisserie ; 5 341 sont le rayon pain d’un supermarché ou d’une supérette, que nous retirons.
- Les dates. Les chiffres officiels portent sur 2021 et 2023 ; les nôtres sont relevés le 9 novembre 2026, sur les fiches encore ouvertes ce jour-là.
L’Île-de-France compte le plus de boulangeries, 6 546, devant l’Auvergne-Rhône-Alpes
| # | Région | Boulangeries | Part de la France | Avec un site | Écart (pt) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Île-de-France | 6 546 | 15,9 % | 28,7 % | −3,5 pt |
| 2 | Auvergne-Rhône-Alpes | 5 185 | 12,6 % | 33,9 % | +1,7 pt |
| 3 | Nouvelle-Aquitaine | 3 967 | 9,6 % | 33,5 % | +1,3 pt |
| 4 | Occitanie | 3 902 | 9,5 % | 34,1 % | +1,9 pt |
| 5 | Grand Est | 3 471 | 8,4 % | 36,2 % | +4,0 pt |
| 6 | Provence-Alpes-Côte d’Azur | 3 428 | 8,3 % | 30,4 % | −1,8 pt |
| 7 | Hauts-de-France | 3 056 | 7,4 % | 30,5 % | −1,7 pt |
| 8 | Normandie | 2 179 | 5,3 % | 29,6 % | −2,6 pt |
| 9 | Pays de la Loire | 2 139 | 5,2 % | 36,0 % | +3,8 pt |
| 10 | Bretagne | 2 100 | 5,1 % | 36,9 % | +4,7 pt |
| 11 | Bourgogne-Franche-Comté | 1 943 | 4,7 % | 34,0 % | +1,8 pt |
| 12 | Centre-Val de Loire | 1 538 | 3,7 % | 29,8 % | −2,4 pt |
| 13 | La Réunion | 345 | 0,8 % | 30,1 % | −2,1 pt |
| 14 | Corse | 326 | 0,8 % | 21,2 % | −11,0 pt |
| 15 | Guadeloupe | 238 | 0,6 % | — | — |
| 16 | Collectivités d’outre-mer | 186 | 0,5 % | — | — |
| 17 | Martinique | 174 | 0,4 % | — | — |
| 18 | Guyane | 64 | 0,2 % | — | — |
| 19 | Mayotte | 51 | 0,1 % | — | — |
Toute la France : 32,2 % avec un site
L’Île-de-France réunit 15,9 % des boulangeries de France, l’Auvergne-Rhône-Alpes 12,6 %. 389 fiches sans adresse publique ne sont rangées dans aucune région ; elles comptent dans le total.
Source : Primavera, 9 novembre 2026. La part avec un site n’est donnée que pour une région qui compte au moins 300 boulangeries ; l’écart est en points, face aux 32,2 % de toute la France.
Quel département compte le plus de boulangeries ?
Premier département : Paris, avec 1 716 boulangeries ; 97 des 101 départements en comptent au moins 100, et le tableau range aussi les collectivités d’outre-mer.
| # | Département | Boulangeries | Part de la France | Avec un site | Écart (pt) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Paris | 1 716 | 4,2 % | 39,0 % | +6,8 pt |
| 2 | Nord | 1 247 | 3,0 % | 32,2 % | 0,0 pt |
| 3 | Bouches-du-Rhône | 1 170 | 2,8 % | 27,7 % | −4,5 pt |
| 4 | Rhône | 1 006 | 2,4 % | 38,7 % | +6,5 pt |
| 5 | Seine-Saint-Denis | 897 | 2,2 % | 15,6 % | −16,6 pt |
| 6 | Gironde | 862 | 2,1 % | 41,8 % | +9,6 pt |
| 7 | Alpes-Maritimes | 812 | 2,0 % | 30,2 % | −2,0 pt |
| 8 | Seine-Maritime | 758 | 1,8 % | 29,4 % | −2,8 pt |
| 9 | Isère | 757 | 1,8 % | 34,3 % | +2,1 pt |
| 10 | Hauts-de-Seine | 756 | 1,8 % | 29,0 % | −3,2 pt |
| 11 | Pas-de-Calais | 754 | 1,8 % | 31,6 % | −0,6 pt |
| 12 | Hérault | 742 | 1,8 % | 35,3 % | +3,1 pt |
| 13 | Bas-Rhin | 720 | 1,7 % | 43,8 % | +11,6 pt |
| 14 | Var | 718 | 1,7 % | 34,0 % | +1,8 pt |
| 15 | Val-de-Marne | 699 | 1,7 % | 24,6 % | −7,6 pt |
| 16 | Seine-et-Marne | 679 | 1,6 % | 27,2 % | −5,0 pt |
| 17 | Loire-Atlantique | 669 | 1,6 % | 43,8 % | +11,6 pt |
| 18 | Haute-Garonne | 642 | 1,6 % | 41,6 % | +9,4 pt |
| 19 | Yvelines | 611 | 1,5 % | 30,3 % | −1,9 pt |
| 20 | Ille-et-Vilaine | 606 | 1,5 % | 38,1 % | +5,9 pt |
| 21 | Moselle | 591 | 1,4 % | 32,7 % | +0,5 pt |
| 22 | Essonne | 585 | 1,4 % | 26,3 % | −5,9 pt |
| 23 | Val-d'Oise | 580 | 1,4 % | 23,8 % | −8,4 pt |
| 24 | Morbihan | 566 | 1,4 % | 34,8 % | +2,6 pt |
| 25 | Loire | 535 | 1,3 % | 27,7 % | −4,5 pt |
| 26 | Charente-Maritime | 526 | 1,3 % | 30,0 % | −2,2 pt |
| 27 | Finistère | 523 | 1,3 % | 40,7 % | +8,5 pt |
| 28 | Gard | 521 | 1,3 % | 31,1 % | −1,1 pt |
| 29 | Calvados | 503 | 1,2 % | 30,8 % | −1,4 pt |
| 30 | Haute-Savoie | 481 | 1,2 % | 41,8 % | +9,6 pt |
| 31 | Haut-Rhin | 472 | 1,1 % | 48,7 % | +16,5 pt |
| 32 | Pyrénées-Atlantiques | 467 | 1,1 % | 36,0 % | +3,8 pt |
| 33 | Maine-et-Loire | 453 | 1,1 % | 37,7 % | +5,5 pt |
| 34 | Vendée | 449 | 1,1 % | 34,5 % | +2,3 pt |
| 35 | Oise | 427 | 1,0 % | 27,9 % | −4,3 pt |
| 36 | Puy-de-Dôme | 426 | 1,0 % | 33,3 % | +1,1 pt |
| 37 | Vaucluse | 418 | 1,0 % | 32,5 % | +0,3 pt |
| 38 | Saône-et-Loire | 402 | 1,0 % | 28,4 % | −3,8 pt |
| 39 | Côtes-d'Armor | 401 | 1,0 % | 32,7 % | +0,5 pt |
| 40 | Meurthe-et-Moselle | 396 | 1,0 % | 32,6 % | +0,4 pt |
| 41 | Manche | 386 | 0,9 % | 32,4 % | +0,2 pt |
| 42 | Marne | 386 | 0,9 % | 32,9 % | +0,7 pt |
| 43 | Drôme | 380 | 0,9 % | 36,6 % | +4,4 pt |
| 44 | Loiret | 379 | 0,9 % | 31,1 % | −1,1 pt |
| 45 | Ain | 369 | 0,9 % | 35,8 % | +3,6 pt |
| 46 | Sarthe | 356 | 0,9 % | 24,2 % | −8,0 pt |
| 47 | Côte-d'Or | 351 | 0,9 % | 37,9 % | +5,7 pt |
| 48 | Pyrénées-Orientales | 348 | 0,8 % | 29,9 % | −2,3 pt |
| 49 | La Réunion | 344 | 0,8 % | 30,2 % | −2,0 pt |
| 50 | Dordogne | 340 | 0,8 % | 26,5 % | −5,7 pt |
| 51 | Indre-et-Loire | 340 | 0,8 % | 31,5 % | −0,7 pt |
| 52 | Eure | 337 | 0,8 % | 26,1 % | −6,1 pt |
| 53 | Doubs | 335 | 0,8 % | 39,1 % | +6,9 pt |
| 54 | Savoie | 318 | 0,8 % | 39,6 % | +7,4 pt |
| 55 | Aisne | 316 | 0,8 % | 25,0 % | −7,2 pt |
| 56 | Somme | 309 | 0,7 % | 30,1 % | −2,1 pt |
| 57 | Landes | 306 | 0,7 % | 34,6 % | +2,4 pt |
| 58 | Ardèche | 294 | 0,7 % | — | — |
| 59 | Vosges | 286 | 0,7 % | — | — |
| 60 | Tarn | 281 | 0,7 % | — | — |
| 61 | Vienne | 276 | 0,7 % | — | — |
| 62 | Allier | 252 | 0,6 % | — | — |
| 63 | Charente | 245 | 0,6 % | — | — |
| 64 | Yonne | 243 | 0,6 % | — | — |
| 65 | Aveyron | 237 | 0,6 % | — | — |
| 66 | Eure-et-Loir | 234 | 0,6 % | — | — |
| 67 | Loir-et-Cher | 234 | 0,6 % | — | — |
| 68 | Guadeloupe | 232 | 0,6 % | — | — |
| 69 | Aude | 225 | 0,5 % | — | — |
| 70 | Haute-Loire | 222 | 0,5 % | — | — |
| 71 | Haute-Vienne | 221 | 0,5 % | — | — |
| 72 | Deux-Sèvres | 211 | 0,5 % | — | — |
| 73 | Jura | 209 | 0,5 % | — | — |
| 74 | Mayenne | 209 | 0,5 % | — | — |
| 75 | Cher | 206 | 0,5 % | — | — |
| 76 | Corrèze | 204 | 0,5 % | — | — |
| 77 | Lot-et-Garonne | 199 | 0,5 % | — | — |
| 78 | Hautes-Pyrénées | 198 | 0,5 % | — | — |
| 79 | Orne | 194 | 0,5 % | — | — |
| 80 | Aube | 193 | 0,5 % | — | — |
| 81 | Tarn-et-Garonne | 193 | 0,5 % | — | — |
| 82 | Ardennes | 185 | 0,4 % | — | — |
| 83 | Haute-Saône | 182 | 0,4 % | — | — |
| 84 | Corse-du-Sud | 174 | 0,4 % | — | — |
| 85 | Hautes-Alpes | 169 | 0,4 % | — | — |
| 86 | Martinique | 169 | 0,4 % | — | — |
| 87 | Lot | 166 | 0,4 % | — | — |
| 88 | Haute-Corse | 150 | 0,4 % | — | — |
| 89 | Indre | 144 | 0,3 % | — | — |
| 90 | Alpes-de-Haute-Provence | 141 | 0,3 % | — | — |
| 91 | Gers | 137 | 0,3 % | — | — |
| 92 | Nièvre | 136 | 0,3 % | — | — |
| 93 | Cantal | 135 | 0,3 % | — | — |
| 94 | Ariège | 133 | 0,3 % | — | — |
| 95 | Meuse | 121 | 0,3 % | — | — |
| 96 | Haute-Marne | 117 | 0,3 % | — | — |
| 97 | Creuse | 108 | 0,3 % | — | — |
| 98 | Territoire de Belfort | 84 | 0,2 % | — | — |
| 99 | Nouvelle-Calédonie | 81 | 0,2 % | — | — |
| 100 | Lozère | 77 | 0,2 % | — | — |
| 101 | Guyane | 63 | 0,2 % | — | — |
| 102 | Polynésie française | 62 | 0,2 % | — | — |
| 103 | Mayotte | 51 | 0,1 % | — | — |
| 104 | Saint-Martin | 26 | 0,1 % | — | — |
| 105 | Wallis-et-Futuna | 5 | 0,0 % | — | — |
| 106 | Saint-Barthélemy | 4 | 0,0 % | — | — |
| 107 | Saint-Pierre-et-Miquelon | 3 | 0,0 % | — | — |
Toute la France : 32,2 % avec un site
Source : Primavera, 9 novembre 2026. Départements d’outre-mer compris.
4,9 % des boulangeries appartiennent à une chaîne, Marie Blachère en tête
| Chaîne | Boutiques | Part des boulangeries |
|---|---|---|
| Marie Blachère | 471 | 1,1 % |
| Boulangerie Ange | 158 | 0,4 % |
| Paul | 130 | 0,3 % |
| La Panetière | 118 | 0,3 % |
| Boulangerie Louise | 107 | 0,3 % |
Marie Blachère compte 471 boutiques sur Google Maps, la plus grosse chaîne de la liste ; 2 033 fiches en tout appartiennent à un réseau (4,9 %, contre 6,9 % pour l’ensemble des établissements français). Les autres ne sont rattachées à aucune chaîne connue de Primavera.
Note : Une fiche appartient à une chaîne quand son nom commence par celui de la chaîne et que son site est celui de la chaîne. Les enseignes de supermarché ne sont pas dans la liste.
32,2 % des boulangeries ont un site internet, 79,7 % affichent un téléphone
| Sur Google Maps | Boulangeries | Ensemble des établissements français |
|---|---|---|
| Ont un site internet | 32,2 % | 54,4 % |
| Affichent un téléphone | 79,7 % | 62,1 % |
| Publient un email | 28,6 % | 33,1 % |
| Note Google moyenne | 4,19 | 4,49 |
| Nombre d’avis médian | 76 | 11 |
Les boulangeries sont parmi les commerces les plus commentés : la fiche médiane compte 76 avis Google, contre 11 pour l’ensemble des établissements français. 67,8 % n’ont aucun site, contre 45,6 % de l’ensemble.
Le détail, avec les balises publicitaires et les créateurs de sites, est sur la page du fichier des boulangeries et pâtisseries, avec sa recherche réglée par région.
Ce que ces chiffres ne disent pas
- L’activité réelle : une fiche dit « Boulangerie » ou « Pâtisserie », pas si le pain est fait sur place ou cuit à partir de pâte livrée.
- Les rayons de supermarché sont retirés par leur enseigne : un magasin indépendant dont le rayon pain a sa propre fiche reste compté.
- Les boulangeries sans fiche Google Maps, et celles qui ont fermé depuis le relevé.
- Combien d’habitants pour une boulangerie : la population des régions de notre référentiel n’a pas encore été contrôlée, la page ne donne donc aucune densité.
Questions
Combien y a-t-il de boulangeries en France ?
Primavera compte 41 227 boulangeries et pâtisseries ouvertes sur Google Maps en France au 9 novembre 2026, rayons de supermarchés retirés. L’Insee comptait 39 885 établissements actifs en 2021 (codes 10.71C et 10.71D).
Combien y a-t-il de boulangeries à Paris ?
1 716 boulangeries et pâtisseries de Paris ont une fiche Google Maps au 9 novembre 2026, soit 4,2 % de celles de toute la France.
Les boulangeries des supermarchés sont-elles comptées ?
Non. 5 341 fiches classées boulangerie ou pâtisserie appartiennent à une enseigne de supermarché ou de supérette : ce sont des rayons, retirés de notre nombre comme de la liste des boulangeries.
Méthode et données
Instantané 2026-11, lu le 9 novembre 2026- Ce qui est compté
- Les fiches Google Maps ouvertes en France, outre-mer compris, dont la catégorie principale est l’une des catégories ci-dessous, ou dont la catégorie principale est générique et une autre catégorie l’est : 41 227 fiches, lues le 9 novembre 2026. Les points de service, comme les casiers, sont retirés.
- Catégories
- 4 catégories pour 41 227 fiches ; les principales sont Boulangerie et Pâtisserie.
- Rayons retirés
- Une fiche Google Maps classée boulangerie ou pâtisserie qui appartient à une enseigne de supermarché ou de supérette (E.Leclerc, Carrefour, Intermarché, Casino, Vival, Spar…) n’est pas comptée : c’est le rayon pain d’un magasin, pas une boulangerie.
- Chiffres officiels
- Insee : fichier des établissements économiquement actifs par code d’activité et fiche secteur 1071C ; Observatoire des métiers de l’alimentation : tableau de bord 2025. Lus à leur source le 9 novembre 2026 ; les liens sont dans le tableau.
- Sources
- D’où viennent les chiffres de Primavera : définitions, contrôles et limites.
- Citer cette page
- Louis-Marie Giudicenti (2026). « Nombre de boulangeries en France (2026) ». Primavera. Données : instantané 2026-11, 9 novembre 2026. https://primaverapp.com/donnees/nombre-de-boulangeries-en-france
Écrit par Louis-Marie Giudicenti
Fondateur de Primavera. Primavera vend des listes d’établissements locaux tirées de la même base.
Publié le
Mis à jour le
La liste de ces 41 227 boulangeries, avec l’email que 11 781 d’entre elles publient, tient dans un mois de l’offre Agence à 99 € HT ; les 11 781 avec un email coûtent environ 58 € HT en crédits Pro.
Ouvrir la recherche
La recherche des boulangeries de cette page, prête à ouvrir dans Primavera. Réglez-la sur une région ou une ville une fois ouverte :
- Cible
- Boulangeries et pâtisseries
- Lieu
- France
Gratuit, sans compte. Les coordonnées restent masquées jusqu’à la création d’une liste. 300 crédits offerts à l’inscription.